I PIACERI DELLA LOCANDA
Un ristorante sul lungolago di Salò. Ma non solo...
Una locanda non può dirsi tale se manca di uno spazio per chi vuole sedersi a tavola e mangiare bene.
Ma anche per un aperitivo o un drink dopo cena, un solo piatto o un’esperienza gourmet.
La Locanda del Benaco mette a disposizione uno spazio interno per 30 persone, arredato in modo moderno e con tavoli ben distanziati.
All’esterno, c’è una splendida veranda con 60 posti, accesso diretto al lungolago, e affacciata sul golfo di Salò.
E’ un piacere sostare, nella bella stagione - quando la veranda è aperta dall’ora della colazione sino al dopo cena – ma anche nella sala interna.
Il ristorante in un paio di anni ha conquistato il pubblico italiano e straniero. Ma anche la critica culinaria, considerando le eccellenti recensioni sulle maggiori guide nazionali che ne fanno uno dei migliori locali della sponda bresciana del Garda.
La cucina
Forte della lunga e positiva esperienza dell’Antica Trattoria alle Rose, lo chef-patron Gianni Briarava prosegue la sua linea di cucina italiana, regionale e il più possibile gardesana.
Piatti semplici, curati e realizzati dalla sua giovane brigata con i migliori prodotti, del territorio e non solo.
Per la cucina della Locanda, è la continua ricerca delle materie prime a fare la differenza.
La carta, fortemente stagionale, è identica a pranzo e cena ma da Pasqua a fine Settembre è disponibile anche un easy lunch, con proposte del giorno.
La cantina
La passione di Gianni per il vino è rimasta intatta, trasmessa al figlio Federico che si occupa della cantina.
Nella selezione della Locanda – che si avvale di un centinaio di etichette, molte delle quali disponibili anche al calice – se ne ritrovano i concetti base: una piccola sezione di Champagne, massimo spazio ai bianchi e rossi italiani, la grande attenzione ai vitigni autoctoni, il rispetto dei grandi cru e un interesse crescente verso i vini naturali.
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